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四川省营养学会专家为社区居民讲《如何预防家庭食物中毒及处理》 2012年10月12日,四川省营养学会和成都中医药大学学生社团食品安全与营养协会“携手未来行动”启动仪式在成都中医药大学百会堂隆重举行。 10月17日,成都电视台、成都高新区社会事业局、四川省营养学会联合举办的社区欢乐行重要活动之一“天府科普大讲堂”第183讲在高新区庆安社区社区文化广场隆重开讲,上百名社区居民积极踊跃的参加此次活动。四川省营养学会专家、成都疾病预防控制中心刘艳副主任医师为广大社区居民讲解《如何预防家庭食物中毒及处理》。 刘艳副主任医师提到:首先,我们应该注意家庭食品及原料的采购过程中的卫生安全要求。在日常生活中,我们应该注意采购一些物美价廉、新鲜卫生的食品,尤其是在对熟食采购更加要引起我们的注意,一是不要选择颜色鲜艳的卤菜,这其中可能是加入了硝盐,食用之后可引起中毒;二是要选择到有空调、冰箱等具有降温设施的商店去购买;三是要购买现卤现卖的食物。其次,由于工作需、朋友聚会等情况,会选择在外就餐,此时就更易进食不干净卫生的食物,所以我们应该选用炒、烧、炖等烹调方式的食物,尽量不要选择凉拌食物;而凉拌菜的安全性我们可以简单的排序,卤菜类食物的安全性大于凉拌素菜和凉拌荤菜。最后,在采购后的制作过程也要注意卫生,值得提醒居民的是厨房里应有2个菜板,分别用来切生食和熟食;抹布应该准备多条,分开使用,不要混在一起用。 最后,刘医生提出几点建议:一是如果单纯的吃了不干净的食物,则会有一个时间间隔才出现腹痛或腹泻,服用糖盐水,防止因腹泻引起的体内电解质失衡,严重时则需到医院就诊;二是如果在日常生活中发生误服消毒剂、农药等的中毒时,需要及时反复的灌水和刺激咽喉,引起呕吐,然后立即送医就诊;三是要保存呕吐物或者排泄物,以便后期向政府有关部门投诉、处理。 四川省营养学会 2012年10月18日科普活动
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