营养健康

      “五招”选出好枸杞

                         

 

科学研究表明，枸杞具有重要的养生功效，其中富含的枸杞多糖是枸杞调节免疫、延缓衰老的主要活性成分，可改善老年人易疲劳、食欲不振和视力模糊等症状，并具有降血脂、抗脂肪肝、抗衰老等作用。

枸杞泡水喝有4大养生功效。

　　其一是滋阴明目，降肝火。常用电脑的人眼睛容易疲劳，用枸杞泡水喝，可以滋阴明目。在天气比较热时，泡水喝可除肝火。

　　其二是有利于睡眠，改善体质。

　　其三常喝枸杞茶，可充实正气，补气养血。

　　很多女性喜欢用枸杞泡水的原因，那就是枸杞可以美白养颜、抗衰老。因为枸杞中的β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，维生素C含量比橙子高，铁含量比牛肉高。天然的β胡萝卜素可抗衰老、抗癌及预防日照皮肤损伤。因此，建议女性喝些枸杞茶。

会喝枸杞茶还不够，得会挑选优质好的枸杞，下面五招教你如何挑选枸杞：

　　看。好枸杞看起来呈暗红色，但不会过分鲜艳，大小基本统一整齐，不会显得潮湿，并且没有黑头。一般宁夏枸杞呈纺锤形，端头会有一个自然的白点。

　　捏。好的枸杞抓在手里不黏，没有明显的结块。如果手感有些涩，则说明枸杞的质量不好。

　　泡。好枸杞通常颗粒饱满。泡水后，宁夏枸杞大部分会浮到水面上。

　　闻。不法商贩通常会使用硫磺对枸杞熏制以达到颜色鲜艳的效果，熏后的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性。真正好的枸杞具有枸杞特有的风味。

尝。宁夏枸杞吃起来甜而不腻，略带酸味，后味略有些涩、苦。

 

（周雪，四川省人民医院临床营养科主治医师，营养学博士，四川省营养学会青年工作委员会委员，中国中西医结合学会营养专业委员会青年委员）