营养健康

              自助餐，吃出健康才够本

不少人吃自助餐时，抱着吃回本的心态，认为只有吃到“扶墙进”（饿个半死）、“扶墙出”（撑个半死）才是最高境界，为了回本，也是蛮拼的：餐前留肚、专挑贵的吃、不敢多喝水、多拿快吃，吃不完就硬塞......可是，就算回本了，这样对身体真的好吗？

究竟是占小便宜，还是吃大亏？

吃自助餐时胡吃海喝，即便回本占了小便宜，却很可能在健康上吃大亏。

这是因为，饮食量的大量增加，可能引起胃肠功能失调，引发急性胃肠炎，出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻等症状，还可能引起急性胃扩张，以及增加发生急性胰腺炎或急性胆囊炎的危险等。此外，过量油盐、热量的摄入，也不利于身体健康。

 

健康吃自助餐的5个建议：

1.保持平和心态

相比普通的饮食，吃自助餐更方便我们实现多样化的饮食，还能吃到一些平时吃不到或比较少吃的食物。我们应保持平和的心态，既享受美食，又收获健康。

2.讲究进食顺序

一般建议先喝些清淡的汤（有助消化）、吃点开胃的凉菜（如拍黄瓜、凉拌海带丝）和主食后，再吃鱼虾类、肉类，最后吃蔬菜、水果等。吃自助餐过程中应注意随时补充水分。

3.食物种类多样

在食物的选择上，应做到食物种类多样、荤素搭配。食物一般包含主食类、蔬菜水果类、菌藻类、鱼虾畜禽肉类、蛋奶大豆类等几大类，我们可以从每大类中各取几种。

蔬菜可选择凉拌的、水煮的或是放少量沙拉酱的沙拉；

主食尽量选包含谷薯杂豆类的，如杂粮粥、豆包等；

肉类可优先选深海鱼、虾、鸡、鸭等；

水果可优先选低糖又富含维生素C的，如草莓、猕猴桃等。

特别注意！！！

像冰激凌、果汁（很可能只是果汁型饮料）等甜点、甜饮料，不仅高热量还低营养价值，因此可选择新鲜的橙子、芒果等来代替它们。

4.控制合理食量

不少人吃自助餐时，喜欢主攻海鲜和肉类，有甚者能一次性吃两大盘虾或十来个鸡翅。

但是，过多的脂肪、蛋白质会增加胃肠、肾脏的负担，导致其它营养素的相对不足，以及让人容易发胖等，另外，有些海鲜类还存在卫生安全性方面的问题，所以，一般建议肉食类最好不超过3-4两。

此外，甜点应少吃，主食适量即可，而新鲜蔬菜、水果等可适当多吃。

5.讲究基本礼仪

虽然吃自助餐比较自由，但也应讲究基本的礼仪，如按顺序排队、根据个人食量取餐等，应避免出现如翻来拣去、疯狂铲虾等不雅行为。

 

转自微信公众号 “中国好营养”