营养健康
小时候，老人常说：“豆腐吃了脑壳耙”，所以我从来不爱吃豆腐......
长大后，发现豆腐可真是个好东西啊，不管是涮火锅、还是煎炒，且不说那味道简直巴适惨了，就冲它经济实惠又百搭，必须得冲！
等于说豆腐就光好吃、便宜，没得别的优势了蛮？
肯定有撒，你听小编慢慢道来！
先给大家介绍一哈豆腐是咋来滴！
关于这个豆腐的来源啊，有很多说法，流传最广的则是在西汉时期......
淮南王刘安的母亲超级喜欢吃黄豆，于是他就让人把黄豆磨成粉，冲了水熬成豆乳，又在阴差阳错之下把石膏掉入了豆乳里面，让豆乳凝固变成了豆腐，于是豆腐这种美食诞生了......
再来唠一唠豆腐
主要的营养素以及作用
现在，大家对豆腐的选择和做法都多种多样。市面上主要有老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐，三类豆腐的营养价值区别没得好多。
中国居民膳食指南（2022年）的十条推荐中提到：多吃蔬菜、奶类、全谷、大豆，尤其特别强调了豆制品的摄入。
豆腐作为我们四川地区在家庭和餐馆中都常见的食材（尤其是麻婆豆腐这道名菜），是人体获取植物蛋白最好的来源。
它主要的营养成分是蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、镁和维生素B1等。并且可以与谷类同食可发挥蛋白质互补作用，对大家的健康有积极作用。
豆腐中还含有植物雌激素，可以降低血清中胆固醇浓度，预防心脑血管疾病，降低患冠心病的风险，对促进老年人健康有十分积极的作用哈。
除了这些喃？研究表明，豆腐还含有生物抗炎物质和大豆球蛋白，可以减少体内炎症损伤，保护血管哟。
豆腐是个宝
那我们平时大概吃多少豆腐合适呢？
中国居民膳食宝塔（2022年）推荐我国居民豆类每日摄入量为50g，按豆制品中的蛋白质含量换算一哈，每天嫩豆腐应摄入280g左右，或每天老豆腐摄入145g左右就差不多可以达到要求了。
敲黑板了哈：一次性食用过多豆腐，容易引起消化不良、腹胀等消化道症状。
作为一个四川人
除了麻婆豆腐之外
豆腐还可以咋个搭配哇？
为了提高豆腐在我们人体内的消化吸收，重点来了：豆腐最推荐搭配肉类或蛋类一起食用。
因为豆腐虽然富含蛋白质，但缺乏必需氨基酸中的蛋氨酸，所以豆腐搭配肉类和蛋类一起吃，可以更好起到蛋白质互补作用。
除了搭配肉蛋类这些，还可以与深色蔬菜一起吃，但并非所有的深色蔬菜都能和豆腐一起烹煮——就像没有焯水的菠菜就尽量不要和豆腐搭配食用，因为菠菜中含有草酸，会影响豆腐中的钙吸收。
总结：
豆腐吃了脑壳耙不耙不晓得
但营养丰富倒是真的
撰写：姜欣、李鸣
校审：田安琼
编辑：李燕
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