营养健康
![](/public/images/gaogong_xian.jpg)
小时候,老人常说:“豆腐吃了脑壳耙”,所以我从来不爱吃豆腐......
![](/public/uploads/images/2023/02/1677569528140675.png)
长大后,发现豆腐可真是个好东西啊,不管是涮火锅、还是煎炒,且不说那味道简直巴适惨了,就冲它经济实惠又百搭,必须得冲!
![](https://img.xiumi.us/xmi/ua/2RGEH/i/48f4e1c9aa12654005f7ed95bb7fb87c-sz_264680.png?x-oss-process=image/resize,limit_1,m_lfit,w_1080/crop,h_333,w_333,x_0,y_6)
等于说豆腐就光好吃、便宜,没得别的优势了蛮?
肯定有撒,你听小编慢慢道来!
![](https://img.xiumi.us/xmi/ua/2RGEH/i/1c75fa683a598d75268482a999f90cd1-sz_82238.jpg?x-oss-process=image/resize,limit_1,m_lfit,w_1080/crop,h_640,w_640,x_0,y_0)
![](/public/uploads/images/2023/02/1677569529504700.png)
先给大家介绍一哈豆腐是咋来滴!
关于这个豆腐的来源啊,有很多说法,流传最广的则是在西汉时期......
淮南王刘安的母亲超级喜欢吃黄豆,于是他就让人把黄豆磨成粉,冲了水熬成豆乳,又在阴差阳错之下把石膏掉入了豆乳里面,让豆乳凝固变成了豆腐,于是豆腐这种美食诞生了......
![](/public/uploads/images/2023/02/1677569530294789.png)
再来唠一唠豆腐
主要的营养素以及作用
现在,大家对豆腐的选择和做法都多种多样。市面上主要有老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐,三类豆腐的营养价值区别没得好多。
中国居民膳食指南(2022年)的十条推荐中提到:多吃蔬菜、奶类、全谷、大豆,尤其特别强调了豆制品的摄入。
![](https://img.xiumi.us/xmi/ua/2RGEH/i/b867921c56af244db45a0f9e6210ae53-sz_3152806.jpeg?x-oss-process=style/xm)
豆腐作为我们四川地区在家庭和餐馆中都常见的食材(尤其是麻婆豆腐这道名菜),是人体获取植物蛋白最好的来源。
它主要的营养成分是蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、镁和维生素B1等。并且可以与谷类同食可发挥蛋白质互补作用,对大家的健康有积极作用。
豆腐中还含有植物雌激素,可以降低血清中胆固醇浓度,预防心脑血管疾病,降低患冠心病的风险,对促进老年人健康有十分积极的作用哈。
![](https://img.xiumi.us/xmi/ua/2RGEH/i/39ad6da54076f1d25c9c48018e5dd492-sz_2486807.jpeg?x-oss-process=style/xm)
除了这些喃?研究表明,豆腐还含有生物抗炎物质和大豆球蛋白,可以减少体内炎症损伤,保护血管哟。
豆腐是个宝
那我们平时大概吃多少豆腐合适呢?
中国居民膳食宝塔(2022年)推荐我国居民豆类每日摄入量为50g,按豆制品中的蛋白质含量换算一哈,每天嫩豆腐应摄入280g左右,或每天老豆腐摄入145g左右就差不多可以达到要求了。
敲黑板了哈:一次性食用过多豆腐,容易引起消化不良、腹胀等消化道症状。
![](/public/uploads/images/2023/02/1677569531498063.png)
作为一个四川人
除了麻婆豆腐之外
豆腐还可以咋个搭配哇?
为了提高豆腐在我们人体内的消化吸收,重点来了:豆腐最推荐搭配肉类或蛋类一起食用。
因为豆腐虽然富含蛋白质,但缺乏必需氨基酸中的蛋氨酸,所以豆腐搭配肉类和蛋类一起吃,可以更好起到蛋白质互补作用。
![](/public/uploads/images/2023/02/1677569532437476.png)
除了搭配肉蛋类这些,还可以与深色蔬菜一起吃,但并非所有的深色蔬菜都能和豆腐一起烹煮——就像没有焯水的菠菜就尽量不要和豆腐搭配食用,因为菠菜中含有草酸,会影响豆腐中的钙吸收。
总结:
豆腐吃了脑壳耙不耙不晓得
但营养丰富倒是真的
![](/public/uploads/images/2023/02/1677569532100283.png)
撰写:姜欣、李鸣
校审:田安琼
编辑:李燕
图片源自网络,若有侵权联系必删!